Cách phân biệt Yến Thô - Yến Sơ Chế - Yến Tinh Chế

Tổ yến hiện nay thường được chia ra làm 3 loại là Yến Thô, Yến Tinh Chế, Yến sơ chế. cùng chúng tôi tìm hiểu về các loại tổ yến trên qua bài viết sau các bạn nhé  


 Chào các bạn, vào tới đây hẳn các bạn đang tìm hiểu về tổ yến đúng không nào. Bạn đang gặp phải mê hồn trận các loại tổ yến mà không biết phải lựa chọn như thế nào cho phù hợp với nhu cầu của bản thân và gia đình. Bạn đã đi dạo một vòng các trang web về tổ yến , đọc vô số thông tin về chúng nhưng vẫn chưa chọn cho mình được một sản phẩm thích hợp. Hôm nay chúng tôi xin chia sẻ với các bạn bài viết Phân biệt Tổ Yến Thô, Tổ Yến Tinh Chế, Tổ Yến Sơ Chế nhằm làm rõ hơn công dụng và cách nhận biết của từng loại yến này. Tổ yến hiện nay đã trở nên rất phổ biến với các gia đình Việt Nam, đây là nguồn bổ sung chất dinh dưỡng vô cùng quan trọng giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, phòng chống bệnh tật.

Ngoài ra các thành phần axit amin có trong tổ yến còn có tác dụng rất tốt trong việc phát triển chiều cao, trí thông minh cho trẻ. Đẩy nhanh quá trình hồi phục tế bào, chống lão hóa da. Có khá nhiều phương pháp để phân loại Tổ yến tuy nhiên phổ biến nhất là các loại sau: Huyết yến, Hồng yến và Bạch yến. Yến đảo và Yến nhà. Yến thô, Yến sơ chế và yến tinh chế. Trong phạm vi bài viết này mình sẽ chia sẽ với các bạn cách nhận biết yến thô, yến sơ chế và yến tinh chế. Còn về các loại yến khác mình sẽ chia sẻ ở các bài viết tiếp theo nhé.

1. Yến thô

Là loại tổ yến nguyên chất nhất, tổ yến còn nguyên lông loại bỏ hết các cặn bẩn, được khai thác trực tiếp và đóng gói thành phẩm.

  Nhận biết: Tổ yến thô nhìn rất dễ nhận ra, tổ yến có những sợi lông màu đen nhỏ lẫn bên trong. Tai yến mỏng cầm nặng tay, sợi yến khít và có mùi thơm đặc trưng của tổ yến .

  Ưu điểm: tổ yến nguyên chất 100%, khó làm giả. Yến có mùi thơm tự nhiên, Sợi yến khi chưng thì nở gấp 4 - 5 lần, giai, giòn nhiều chất dinh dưỡng. Trong 3 loại yến trên thì yến thô có giá trung bình Nhược điểm: do chưa qua xử lý nên còn lông, sẽ mất thời gian nhặt lông nên không thích hợp với người không có nhiều thời gian.

2. Yến Sơ chế

Là loại yến chất lượng nhất, từ tổ yến thô sử dụng phương pháp rút lông thủ công để làm sạch lông.

Nhận biết: Tổ yến sơ chế màu trắng, không lẫn lông và tap chất. Tai yến mỏng cầm nặng tay, sợi yến mịn và bóng.

Ưu điểm: Yến sơ chế được làm sạch tới 99% lông và các tạp chất bụi bẩn. Giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng cao và các đặc tính của yến thô. Tiện lợi khi sử dụng vì chỉ cần ngâm rửa sơ là đã có thể sử dụng được.

Nhược điểm: Do rút lông bằng phương pháp thủ công nên tốn rất nhiều thời gian và công sức do đó giá tổ yến Sơ Chế thường cao hơn nhiều so với giá tổ yến thô. Yến sơ chế thích hợp sử dụng cho mọi đối tượng và được khuyến khích sử dụng cho trẻ em hay người mới ốm dậy.

3. Yến Tinh Chế

Đây là loại tổ yến đã được qua xử lý, những tổ yến gãy, vỡ (trong quá trình thu hoạch hay trong khi xử lý lông để làm yến sơ chế) sẽ được ngâm trong nước và loại bỏ hết lông và tạp chất. Sử dụng khuôn để định hình lại những sợi yến tươi. Những tai yến sau khi được định hình sẽ được đưa vào hệ thống làm khô.

Nhận biết: Yến Tinh chế thường được ép khuôn giống hình dạng tai yến sơ chế, có màu trắng đục và không lẫn tạp chấp. Tai yến cầm nhẹ tay, xốp, sợi yến thô và sần sùi.

Ưu điểm: Yến tinh chế đã được xử lý sạch nên rất tiện sử dụng. Tai yến có nhiều hình dáng bắt mắt. Giá thành của yến tinh chế thấp hơn rất nhiều so với yến sơ chế.

  Nhược điểm: do đã qua xử lý bằng nước nên chất lượng yến không còn được bảo toàn tối đa. Khi nấu độ nở chỉ bằng ½ so với yến thô và yến sơ chế, sợi yến mềm và dễ bị nát. Và đặc biệt Yến Tinh Chế rất dễ bị độn thêm hóa chất nhằm tăng trọng lượng. Không xét đến độ thật giả thì yến tinh chế vẫn đảm bảo cung cấp chất dinh dưỡng cho người dùng. Yến tinh chế tiện lợi và giá thành không cao nên phù hợp với những người có thu nhập trung bình, người muốn làm đẹp và nâng cao sức khỏe.

 

  Bảng so sánh giữa 3 loại tổ yến trên (chỉ mang tính tương đối, tham khảo)

Đặc điểm	Yến Thô	Yến Sơ Chế	Yến Tinh Chế
Nguồn gốc	100% yến nguyên chất	Rút lông thủ công từ Yến Thô	Rút lông làm sạch từ Tổ yến gãy, vỡ
Nhận biết	Có những đốm lông đen lẫn trong tổ yến	Tổ yến mịn, bóng láng, không lẫn tạp chất	Tổ yến tơi, xốp, sợi yến to, không lẫn tạp chất
Chất lượng	10	10	8
Độ nở	4 – 5 lần	4 – 5 lần	2 – 3 lần
Giá thành	Trung bình	Cao	Thấp

Bạn thấy đó, mỗi loại sản phẩm tổ yến lại mang trong mình những đặc điểm khác nhau, giá của chúng cũng thay đổi theo. Yến sơ chế và yến tinh chế thoạt nhìn rất giống nhau tuy nhiên nguồn gốc, chất lượng cũng như giá thành thì lại khác nhau rất nhiều vì thế Khi mua tổ yến – nhất là yến Tinh Chế - cần hết sức lưu ý, lựa chọn kỹ càng theo những đặc điểm nhận biết. Hơn ai hết chính bạn phải là chuyên gia trong lĩnh vực này thì mới có thể lựa chọn và chăm lo, bổ sung được tổ yến cho các thành viên trong gia đình. Chúc bạn thành công. Khi đi mua tổ yến, về cơ bản bạn sẽ được giới thiệu 3 loại tổ yến, đó là: tổ yến thô, tổ yến tinh chế, tổ yến rút lông. Và giá cả 3 loại này có sự tăng giá theo thứ tự.

Tổ yến thô

là tổ yến nguyên thủy của tổ chim yến được hái, tổ yến thô vẫn còn tạp chất, bụi, lông chim Yến và cả phân của chúng. Chúng sẽ được làm sạch sơ trước khi đến tay người tiêu dùng. Đây là loại ít bị tác động nhất, do vậy nếu có thời gian thì khách hàng nên mua loại này để tránh trường hợp bị giảm dinh dưỡng trong các quá trình tinh chế và làm sạch tổ, và ít có nguy cơ mua hàng giả hơn, nhưng bên cạnh đó thì cũng gặp 1 số vấn đề như mất thời gian làm sạch và trọng lượng tổ sẽ bị hao hụt do phải làm sạch lông và tạp chất.

Tổ yến tinh chế:

Là tổ yến sẽ được các thợ làm sạch lông, tạp chất từ tổ yến thô bằng phương pháp thủ công. Đó là dùng tay nhặt sạch các tạp chất và lông có trong tổ yến. Trong trường hợp này tổ yến sẽ được làm rối và sẽ làm hình dạng theo khuôn và không giữ được hình dạng như tổ yến thô. Sau đó được làm khô hoàn toàn trước khi đến tay người tiêu dùng. Yến tinh chế phù hợp với người bận rộn vì tính tiện lợi, tuy nhiên bạn sẽ có rất nhiều nguy cơ mua hàng không đạt được sự trung thực như là yến vụn, yến không khô hoàn toàn hoặc bị tẩm đường, bột, để tăng trọng lượng của tổ yến….

Tổ yến đã rút lông

  Là loại tổ yến tinh chế nhưng vẫn giữ được hình dạng tổ ban đầu, đây là loại yến khó làm, đòi hỏi sự khóe léo tuyệt đối của người làm yến. đây là loại sản phẩm đắt tiền nhất do sự kết tinh của nhiều yếu tố: thời gian, công sức và sự tinh hoa của người thợ. Đây là loại được chọn khi đem làm quà tặng hoặc những người có điều kiện về kinh tế.

 Tuy nhiên cả 3 loại này hoàn toàn giống nhau về thành phần dinh dưỡng, khác nhau về công làm sạch lông và sự hao hụt trong quá trình tinh chế. Hi vọng bài viết giúp ích được cho bạn về sự hiểu biết thêm về tổ yến và đồng thời cung cấp những thông tin cho bạn sự chính xác nhất trong việc lựa chọn mua tổ tổ yến .